Kochzeit
30 min
Zubereitungszeit
15 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach

Baba Ganoush mit Pastırma

BAHARPastirmaEgetürk

Baba Ghanoush mit Bahar Pastırma kombiniert den klassischen Geschmack von gerösteten Auberginen und Joghurt mit der würzigen Note von Pastırma. Eine raffinierte und einfache Vorspeise für jede Gelegenheit.

Benötigte Zutaten

Portionen
-+
  • 1 Aubergine(n)
  • 25 g Egetürk Pastirma
  • 0.5 EL Olivenöl
  • 0.25 Knoblauch
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 0.25 TL Chiliflocke(n)
  • 0.25 TL Salz
  • 0.25 Bund Petersilie

Zubereitungsschritte

  • 1
    Auberginen Vorbereiten
    Auberginen Vorbereiten
    Auberginen halbieren, die Innenseite kreuzweise einschneiden und mit Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25–30 Minuten rösten.
  • 2
    Püree Zubereiten
    Püree Zubereiten
    Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
  • 3
    Joghurt-Schicht
    Joghurt-Schicht
    Das Auberginenpüree auf einem Teller verteilen und mit einer Mischung aus Joghurt und geriebenem Knoblauch bedecken.
  • 4
    Pastırma Zubereiten
    Pastırma Zubereiten
    Pastırma in feine Streifen schneiden und kurz in der Pfanne anbraten.
  • 5
    Servieren
    Servieren
    Über das Joghurtpüree geben, mit Chiliflocken und Petersilie bestreuen und servieren.

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Häufig gestellte Fragen